Co w Lidlu piszczy

Witajcie! Kilka dni temu Lidl zaskoczył mnie dużą paczką z ich nowej,nadchodzącej oferty.

Też cieszycie się jak dziecko , które dostaje kinder niespodziankę na takie przesyłki? - W takim razie rozumiemy się tutaj doskonale! Firma postanowiła umilić mi śniadanie. W paczce znalazły się moje ukochane orzechy nerkowca, brazylijskie i włoskie, przeróżne serki kozie, herbata rooibos (bardzo aromatyczna z cynamonem i pomarańczą! Polecam), mleko bez laktozy, płatki crunchy, płatki owsiane z owocami, suszone figi, mix suszonych owoców, żurawinka, oraz sok pomarańczowy 100%.

Mało tego - otrzymałam również do wypróbowania komplet odzieży rowerowej - legginsy, rękawice, kurtka, oraz bluzka funkcjonalna, ale o tym innym razem. Teraz rozpłyńmy się wspólnie nad śniadaniem. Nic się nie zmieniło - jak zawsze bez glutenu i bez cukru ;)

placki kokosowo-gryczane z bananem, żurawiną i sosem z orzechów nerkowca ; podane z mrożonymi truskawkami

Korzenno-kakaowy jabłecznik owsiany

Przepis:

Sernikowe owsiane placki kawowe z sosem kakaowo-pomarańczowym

Przepis:

Jaglane ciacho z niespodzianką.

Orzechowe ciastko jaglane z bananowo-orzechowym nadzieniem

Bo zbyt dużo czasu mam ostatnio o poranku ;) ...

Przepis:

Czekoladowe placki z awokado

A gdyby tak usmażyć czekoladowy krem z awokado?

Zrobiłam to i nie pożałowałam. Placuszki są niezwykle delikatne i wilgotne za sprawą awokado, a banan dodaje im słodkości. Zawierają wartościowe tłuszcze i są w stu procentach bezglutenowe. Świetnie smakują w towarzystwie ulubionego dżemu lub masła orzechowego.

Przepis:

- średnie awokado

-banan

-jajko

-3 łyżki mleka(u mnie migdałowe)

-szczypta proszku do pieczenia

-łyżka kakao

-2 łyżki mąki kokosowej

-2 łyżki mąki owsianej bezgelutenowej lub innej np. gryczanej,kukurydzianej

Awokado obieramy ze skórki i wyciągamy pestkę. Blendujemy razem z bananem i kakao. W przypadku gdy powstała czekolada będzie niewystarczająco słodka - dosładzamy odrobiną stewii/miodu/ksylitolu lub innego dowolnego syropu. Następnie dodajemy jajko, obie mąki, proszek do pieczenia i mleko do uzyskania odpowiedniej gęstości (ciasto musi być gęstrze niż śmietana). Smażymy na rozgrzanej patelni bez tłuszczu.

Dyniowy pierniczek przekładany kremem orzechowym i powidłami

Dzisiaj z racji pierwszego mało zabieganego dnia przynoszę Wam coś słodkiego na mroźne, zimowe dni. O tej porze roku mam obsesję dodawania przypraw rozgrzewających niemalże do wszystkiego. W tym cieście sprawdziły się idealnie. Z kubkiem kawy i odrobiną słodkości minusowe temperatury już mi nie straszne. Spróbujecie?

Przepis:

-5 łyżek puree dyniowego (miąższ z upieczonej wcześniej dyni)

-2 łyżki mąki z wiesiołka(można zamiast niej dodać więcej kokosowej lub zmienić na jaglaną/gryczaną/arachidową)

-2 łyżki mąki kokosowej

-jajko

-łyżka kakao

-łyżeczka przyprawy do piernika

-czubata łyżeczka stewii

-pół jabłka

-2 łyżki mleka

- proszek do pieczenia

-łyżka powideł śliwkowych

-3 łyżki gęstego jogurtu

-pół łyżeczki stewii /miodu

-łyżeczka zmielonych orzechów laskowych lub włoskich

Do puree dyniowego dodajemy starte na średnich oczkach jabłko, a następnie jajko , mleko i stewię. Po dokładnym połączeniu składników dosypujemy kakao, przyprawę do piernika , proszek do pieczenia i odrobinę mleka do konsystencji. Pieczemy w niewielkiej podłużnej foremce w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez ok 25-30min (sprawdzamy patyczkiem!)

W międzyczasie przygotowujemy krem. Do jogurtu dodajemy zmielone orzechy i stewię lub miód. Gdy spód nam się upiecze i wystygnie dzielimy go na 2 ciastka. Wierzch pierwszego ciastka smarujemy powidłami. Następnie nakładamy jogurtowy krem i przykrywamy drugim ciastkiem. Smacznego.

Migdałowe ciastko owsiane z daktylami

Chcesz zachować fit sylwetkę? Jedz na śniadanie ciastka. 

Oczywiście nie chodzi tutaj o pełne białego cukru i tłuszczu wypieki z piekarni czy ze sklepowych pułek.

Mowa jest o podobnych do tego, które przygotowałam dzisiaj przed pójściem na trening.

Dodatek płatków owsianych sprawia , że ciastko jest bardzo sycące, a mąka migdałowa dba o dobre tluszcze w organiźmie. Daktyle nadają mu lekko karmelowego smaku, a dzięki kaszce kukurydzianej uzyskało cudowną konsystencję. Mój wypiek w dodatku był bezglutenowy, ze względu na użycie specjalnych płatków owsianych bezglutenowych. Nie zawiera także jajek ani cukru.

Przepis:

(2 ciastka)

-45g płatków owsianych 

-45g mąki migdałowej

-2 łyżki kaszki kukurydzianej

-3 łyżki  twarożku sernikowego*

-4 daktyle

-1/3 szklanki mleka 

- proszek do pieczenia/soda

-łyżeczka stewii

-olejek migdałowy

Łączymy ze sobą wszystkie suche składniki. Następnie dolewamy mleko,twarożek i olejek migdałowy. Energicznie mieszamy lub miksujemy mikserem. Dodajemy drobno pokrojone daktyle, mieszamy.

Ciasto przelewamy do 2 kokilek wysmarowanych delikatnie tłuszczem. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok. 25 minut.

*można zastąpić jogurtem greckim

Kokosowo-gryczane placki z borówkami i gorzką czekoladą

Weekend to czas, w którym większość z nas ma możliwość przygotowania czegoś co pochłania trochę więcej czasu. 

Wstaję z samego rana, bo nadchodzący w szybkim tempie upał nie daje spać i dziś stawiam na puszyste placki z dodatkiem ulubionych owoców i gorzkiej, cudownie rozpuszczającej się czekolady. Placki komponują się idealnie z kokosową bitą śmietaną, ale jako dodatek do smarowania dobrze sprawdzi się także naturalny twarożek. 

Nie zawierają glutenu ani cukru.

Przepis:

(2 porcje)

-jajko

-stewia

-ziarenka z laski wanilii*

-proszek do pieczenia bezglutenowy/soda

-40g łyżki mąki gryczanej

-20 g mąki kokosowej

-1/2 szklanki mleka**

-garść borówek

-pasek gorzkiej czekolady

Do miski wsypujemy sypkie składniki (obie mąki, proszek, stewię,ziarenka z laski wanilii* ).
Dodajemy jajko,mleko i mieszamy energicznie lub miksujemy do połączenia się składników. 
Na końcu dosypujemy borówki i startą lub posiekaną na drobno czekoladę i delikatnie mieszamy uważając , żeby owoce się nie rozpadły. Smażymy na delikatnie posmarowanej olejem patelni na średnim ogniu. 
 *można zastąpić olejkiem waniliowym
**może być roślinne, najlepiej kokosowo-ryżowe

Migdałowe kluski z serka capri

Wielkimi krokami zbliża się dzień przeprowadzki. Aż ciężko mi w to uwierzyć i szczerze mówiąc trudno mi jest myśleć o czymkolwiek innym....Ale to dobrze! Bo w tym momencie wierzę, że zacznę nowe życie. Dostrzegam coraz więcej plusów. Otwieram się na świat! Szukanie mieszkania, najlepszej oferty linii lotniczych i rozmowy na skype godzinami z najlepszym przyjacielem. Wspólny śmiech i prośby o zimę, o święta i kawę doprawioną przyprawą piernikową. 

Uśmiech często nie schodzi z twarzy, i tak ma być! Tak będzie. 

Trudno ostatnio skupić się na gotowaniu, ale czasem wychodzi coś dobrego. Coś czym chciałabym się podzielić.

Znacie serek włoski capri? Wyrazisty, bardzo mleczny, idealny do słodkich potraw. Kto nie próbował - zachęcam osoby bez nietolerancji - albo po prostu zaopatrzcie się w tabletki tak jak ja(taaaka radość :D!).  

Przepis:

-220g serka  capri

-40g mąki migdałowej*

-jajko

Serek rozgniatamy widelcem, dodajemy pozostałe składniki i mieszamy. Z masy formujemy średniej wielkości kulki i wrzucamy na lekko osoloną, gotującą się wodę. Gotujemy przez ok 3 minuty od momentu wypłynięcia na średnim gazie.  Podajemy z jogurtem naturalnym, miodem i jagodami. Smacznego.

* możemy zastąpić mąką z innych orzechów np. kokosową

Jagodowy serniczek z ricotty z kremem daktylowym

Lato jest najlepszą porą , żeby robić serniczki. Moimi ulubionymi są zdecydowanie te z drobnymi, sezonowymi owocami. Ten został zrobiony z moich pierwszych w tym roku jagód i mogę śmiało stwierdzić , że był to najpyszniejszy i najbardziej delikatny serniczek śniadaniowy jaki jadłam. Rozpływające się w ustach jagody, wanilia, kremowy serek posmarowany niezwykle pysznym, czekoladowym naturalnie słodkim kremem z daktyli. Niebiańskie ciastko na dzień dobry. 

Przepis:

(2 kokilki jak na zdjęciu)

-1 i 1/2 opakowania ricotty

-3 łyżki twarożku sernikowego

-9 łyżek jagód

-laska wanilii

-łyżka mąki ziemniaczanej*

-2 jajka

-łyżka stewii

W misce mieszamy razem 2 rodzaje serków. Następnie dodajemy ziarenka z laski wanilii, jajka oraz stewię. Wsypujemy mąkę ziemniaczaną*lub budyń waniliowy bezglutenowy i miksujemy lub dokładnie mieszamy. Na samym końcu dodajemy jagody, delikatnie mieszamy uważając, żeby się nie rozpadły. Przelewamy do dwóch kokilek wysmarowanych olejem i obsypanych mąką. Pieczemy w 180 stopniach przez ok. 25 minut co jakiś czas sprawdzając czy serniczek jest już gotowy. Wierzch serniczków smarujemy łyżeczką kremu(przepis poniżej)

Krem daktylowy:

-20 daktyli

-łyżeczka kakao

Daktyle moczymy w odrobinie wrzątku (przy dobrym mikserze możecie pominąć tą czynność).

Odcedzamy wodę i miksujemy razem z kakao. Wrazie potrzeby dodajemy chlust mleka.

Truskawkowo-kokosowy krem jaglany

Zawsze jest tak, że w upały nigdy nie mam apetytu. Zasłaniam wszystkie żaluzje w domu, włączam wiatrak i ratuję się zimną wodą z lodem i cytryną.

Jedynymi posiłkami jakie zdają u mnie egzamin i ładują na cały gorący dzień są te lodówkowe - najlepiej jak najmocniej schłodzone. Mimo, że w upał powinniśmy stosować całkiem odwrotną teorię i chłodzić organizm czymś gorącym....nie potrafię się oprzeć i w swojej lodówce robię miejsce na takie pyszności.

Gęsty, słodki krem jaglany, który możecie przygotować zarówno w wersji wegańskiej, jak i z mlekiem. Z ostatnimi już truskawkami i mocnym akcentem kokosowym.

Przepis:

-50g kaszy jaglanej

-łyżka mleczka kokosowego

-2 łyżki twarożku sernikowego*

-łyżka wiórków kokosowych

-łyżka mąki kokosowej**

-duża garść truskawek

-miód/syrop klonowy/z agawy/daktylowy do smaku

Kaszę gotujemy do miękkości i wchłonięcia całej wody, według instrukcji na opakowaniu, następnie studzimy ją.

Dodajemy do niej mleczko kokosowe,twarożek, truskawki, mąkę i wybrany syrop - wszystko razem miksujemy.

Wsypujemy wiórki kokosowe i mieszamy. Podajemy z pokrojonymi truskawkami.

*zastępstwo: więcej mleczka kokosowego (3 łyżki)

**jeśli nie macie - dodajcie 1 łyżkę więcej wiórków.

Bezglutenowe nugatowe płatki śniadaniowe

Jeszcze nigdy nie znalazłam słodkich płatków, które spełniłyby moje oczekiwania.

Słodkie kwadraciki, kuleczki do mleka - wszystko jest wypełnione po brzegi białym cukrem i sporą ilością tłuszczu, a w przypadku bezglutenowych - z dodatkiem niekoniecznie zdrowych mieszanek mąk.

Przy wolnej chwili możecie więc bez większego problemu przygotować swoją wersję płatków, które znakomicie smakują z jogurtem , z mlekiem lub jako słodka przekąska (bo chyba każdy z nas miał epizod jedzenia podobnych prosto z paczki!).

Przepis:

-szklanka mąki w tym:

1/3 szklanki ryżowej

1/3 szklanki gryczanej

1/3 szklanki kokosowej

-50g orzechów laskowych

-łyżka oleju rzepakowego

-jajko

-2 łyżki kakao

-3 łyżki płynnego miodu*

Mąki mieszamy razem w misce. 
Orzechy mielimy w młynku lub tłuczemy młoteczkiem na drobno, następnie wsypujemy je do mąk. 
Dodajemy jajko,kakao,olej i zaczynamy miksować na niewielkich obrotach powoli dolewając miód.Z tak przygotowanej masy lepimy kuleczki wielkości borówek. 
Pieczemy w rozgrzanym do 250 stopni piekarniku przez ok. 10 minut - trzeba kontrolować , żeby się nie spaliły! *zastępstwo:syrop klonowy

Śniadaniowy gryczany chlebek z ananasem

Chlebek z dodatkiem słodziutkich kawałeczków ananasa. 

Z dodatkiem mąki kokosowej, która sprawiła, że jest wilgotny i puszysty w środku  choć nie zawiera tłuszczu ani mąki pszennej. Mój personalny śniadaniowy tester był tak nim zachwycony, że z samego rana dostałam miłą wiadomość z pochwałą. W pośpiechu wstałam z łóżka i sama musiałam się przekonać...Jest wyjątkowy!

Delikatnie oprószony cukrem pudrem trzcinowym w wersji dla łasuchów, a dla dbających o linię posmarowany bezcukrowymi powidłami lub dżemem. Jeszcze do tego kubek kakao i jesteśmy gotowi do pracy!

Przepis:

-40g mąki gryczanej

-25g mąki kokosowej

-2 garści suszonego ananasa*

-1 i 1/4 szklanki mleka sojowego**

-jajko

-łyżeczka stewii

-pół łyżeczki sody

Mąkę gryczaną i kokosową wsypujemy do miski. Powoli dolewamy mleko**uczulonym na soję polecam migdałowe/ryżowo-kokosowe, i mieszamy,następnie słodzimy stewią i wbijamy jajko,dodajemy sodę cały czas mieszając lub miksując. Gdy już uzyskamy gładką, dość gęstą konsystencję wsypujemy kawałeczki suszonego ananasa*jeśli nie mamy możemy zastąpić odsączonym posiekanym ananasem z puszki lub suszonymi morelami(wyjdzie na pewno smaczny,ale nie będzie to już ten sam chlebek). Pieczemy w 175 stopniach przez ok.25 minut.

Bananowo-kokosowy pudding z cynamonem.

Niezwykle lekki, naturalnie słodki z mocno wyczuwalną nutą cynamonu kremowy,ekspresowy w przygotowaniu pudding-śniadanie jak marzenie. Można się nim delektować w każdą pogodę, bo smakuje równie dobrze na ciepło jak i na zimno. Często zjadam go w widocznej na zdjęciu postaci - solo, bez żadnych dodatków. Świetnie sprawdzi się też z dodatkiem bakalii i dżemu. Pudding nie zawiera pszenicy. Jeśli użyjecie mleka roślinnego będzie to posiłek całkowicie wegański. W tym przypadku najbardziej polecam użyć mleka orzechowego.

Przepis:

(1 duża porcja lub 2 małe)

-1 duży banan

-1 i 1/3 szklanki mleka

-55g mąki kokosowej

-płaska łyżeczka cynamonu

Banana miksujemy na głatką masę lub rozgniatamy widelcem i wlewamy do mleka. 

Do gotującego się bananowego mleka wsypujemy mąkę i cynamon. Gotujemy na wolnym ogniu do zgęstnienia.

Podajemy na gorąco lub zimno według uznania.

Śliwkowo-czekoladowe ciasto jaglane.

Właściwie to....czemu by nie zrobić dwóch takich ciach?

Czasem miło jest zjeść śniadanie w towarzystwie, albo po prostu....zostawić sobie drugie na 'później'.

Jeśli jednak zdecydujecie się na tą drugą wersję - upewnijcie się, że zostało dobrze schowane przed innymi domownikami, bo mogłoby zniknąć w 'niewyjaśnionych okolicznościach'.

Ciasto jest wilgotne, mocno czekoladowe bez dodatku cukru i innych substancji słodzących. 

Jest również przyjazne bezglutenowcom. A Ty z kim zjesz swoje ciacho?

Przepis:

(2 małe porcje)

-60g kaszy jaglanej

-40g mąki kokosowej

-łyżka kakao

-łyżka powideł śliwkowych 100%

-4 łyżki jogurtu naturalnego

-pół łyżeczki cynamonu

-garść migdałów*

Kaszę jaglaną płuczemy wrzątkiem, następnie gotujemy do miękkości aż wchłonie całą wodę.

Do przestudzonej kaszy dodajemy mąkę kokosową, kakao,cynamon,  jogurt, oraz powidła.

Dokładnie rozcieramy do połączenia się składników. Masa musi być bardzo gęsta! 

Według uznania posypujemy migdałami lub dodajemy je do ciasta.

*możemy pominąć, ale jest to przyjemny, chrupiący akcent :)

Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około 25 minut.

Tapioka o smaku mango z jogurtem kokosowym i truskawkami

Tapioka to jedna z moich propozycji posiłków do pracy, czy szkoły.

Pudding jest sycący , a w dodatku wygląda niebanalnie i nieraz wywołuje zazdrość u ludzi towarzyszących nam w przerwie śniadaniowej. 

-"Co to jest? Daj spróbować." 

-"To jest mój słodki słoiczek zdrowia! Nie oddam go nikomu."

Zamiast codziennie zabierać ze sobą kanapki, czasem możemy pobawić się w kuchni i skomponować swoje baśniowe, kolorowe słoiczki. Zachęcam Was do tego całym serduchem!  Tapiokę można przygotować poprzedniego dnia i włożyć na noc do lodówki. 

Przepis:

-50g tapioki

-szklanka mleka*

-mango

-3 łyżki jogurtu greckiego

-łyżka mleczka kokosowego

-stewia 

-truskawki

Tapiokę moczymy w mleku przez conajmniej 30 minut. Mango miksujemy na puree i dolewamy do tapioki.

Jeśli mango nie jest odpowiednio słodkie, dodajemy pół łyżeczki stewii.

Pudding gotujemy na wolnym ogniu aż do wchłonięcia płynu. Gotową tapiokę przelewamy do słoiczka.

W miseczce mieszamy jogurt razem z mleczkiem kokosowym i stewią/miodem lub dowolnym syropem ( z agawy/klonowym).

Jogurt wylewamy na tapiokę i układamy na nim truskawki. 

*można użyć mleka sojowego

Cytrynowe muffiny owsiane z makiem. Wegańskie!

Małe cudeńka z chrupiącym, zbożowym wierzchem. 

Słodziutkie, a każdy może sobie na nie pozwolić. 

Przy użyciu odpowiednich, certyfikowanych płatków owsianych bezpieczne na diecie bezglutenowej i całkowicie wegańskie. Lubicie mak? Mimo, iż kojarzy się z zimą - jnigdy o nim nie zapominam i wielokrotnie nie zawiodłam się na wypiekach z jego dodatkiem. Do tej pory w kuchni pachnie makowcem! 

A ja uśmiecham się do siebie z satysfakcją, że jest to coś bogatego w wartości odżywcze i bardzo smacznego.

Z przepisu wyjdą wam 4 średniej wielkości muffiny.

Przepis:

-100g płatków owsianych 

-1/3 szklanki mleka sojowego

-łyżka maku

-łyżka wiórków kokosowych

-proszek do pieczenia/soda

-sok z połówki cytryny

-4 suszone morele

-stewia/syrop klonowy

Płatki owsiane zalewamy mlekiem,dolewamy do nich wyciśnięty sok z cytryny isłodzimy dowolną substancją słodzącą.

 Morele kroimy na drobne kawałki i wsypujemy do naszych płatków. Dodajemy mak,wiórki kokosowe oraz proszek do pieczenia. Gotową masę przelewamy do foremek na muffiny i pieczemy w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez około 25 minut.

Pomarańczowe,bezglutenowe placki z tofu

Bardzo zmęczona podróżą, ale i naładowana pozytywną energią po wczorajszych występach i miłym spotkaniu ze znajomymi wstaję dość późno jak na moje możliwości z łóżka i przychodzi ochota na śniadanie z patelni. Sklepy zamknięte,niewiele składników w lodówce. Na szczęście jest tofu! Tego serka nigdy nie brakuje u mnie w kuchni.Ogromna ulga, bo nie muszę rezygnować z placków...w dodatku wychodzą rewelacyjne, z delikatnym pomarańczowym akcentem.

Przepis:

(2 porcje)

-kostka tofu (180g)

-20g mąki kukurydzianej

-20g łyżki mąki gryczanej

-10g mąki arachidowej*

- 10g łyżka mąki ryżowej

-łyżka skórki pomarańczowej

-łyżka soku z pomarańczy

-stewia**

-jajko***

-bezglutenowy proszek do pieczenia/soda

-mleko sojowe(do konsystencji gęstej śmietany)

Tofu rozgniatamy widelcem. Dodajemy po kolei wszystkie mąki, proszek do pieczenia, jajko i mleko.

 Dodajemy stewię lub inną substancję słodzącą. skórkę pomarańczową  , sok z pomarańczy.

Energicznie mieszamy do połączenia się składników.

Masa musi być gęsta jak śmietana!  Uważajcie na ilość mleka. Wlewałam na oko. Radzę dodawać stopniowo.

Smażymy placki  z obu stron na patelni  wysmarowanej olejem lub teflonowej.

*zastępstwo: inna mąka orzechowa/kokosowa, można też pominąć i zwiększyć ilość mąki np.ryżowej

**zastępstwo: ksylitol/słodzik/cukier

*** weganie mogą swobodnie pominąć!

Orzechowe ciastko z nadzieniem rodzynkowym

Dziś świętujemy zakończenie roku tanecznego. 

Z mojej strony świętowaniem bym tego nie nazwała, bo nie wyobrażam sobie dni bez treningów!

Jednak coś się kończy, a coś zaczyna...

W tym tygodniu podjęłam wiele ważnych decyzji, które mogą pomóc mi spełnić marzenia.

Nowe miejsce, nowe wyzwania,nowe szkoły tańca, praca -  obok stary przyjaciel i wielkie wsparcie.♥

A na blogu ciastko, które pomaga przetrwać kolejny dzień pełen wrażeń.

Przepis:

-25g mąki kukurydzianej

-15g mąki sezamowej

-10g orzechów laskowych

-stewia

-jajko

-proszek do pieczenia/soda

-łyżeczka cynamonu

-1/4 szklanki mleka

-garść rodzynek

-2 łyżki twarożku sernikowego

 Mąkę kukurydzianą przesiewamy razem z proszkiem do pieczenia i cynamonem. 

Dodajemy mąkę sezamową,jajko,mleko,stewię i energicznie mieszamy. Orzechy mielimy lub tłuczemy na drobne kawałki,dodajemy je do masy. Rodzynki blendujemy na gładką masę razem z twarożkiem,w razie potrzeby serek dosładzamy.

Na spód wysmarowanej olejem kokilki wylewamy warstwę ciasta, następnie kładziemy serową masę i przykrywamy resztą ciasta.  Pieczemy w 180 minutach przez około 30 minut. Najlepiej smakuje na ciepło.