Chlebek gryczany z jabłkiem, rabarbarem, rodzynkami & czekoladą

.....podany z serkiem orzechowym.

Przepis:

Śniadaniowy gryczany chlebek z ananasem

Chlebek z dodatkiem słodziutkich kawałeczków ananasa. 

Z dodatkiem mąki kokosowej, która sprawiła, że jest wilgotny i puszysty w środku  choć nie zawiera tłuszczu ani mąki pszennej. Mój personalny śniadaniowy tester był tak nim zachwycony, że z samego rana dostałam miłą wiadomość z pochwałą. W pośpiechu wstałam z łóżka i sama musiałam się przekonać...Jest wyjątkowy!

Delikatnie oprószony cukrem pudrem trzcinowym w wersji dla łasuchów, a dla dbających o linię posmarowany bezcukrowymi powidłami lub dżemem. Jeszcze do tego kubek kakao i jesteśmy gotowi do pracy!

Przepis:

-40g mąki gryczanej

-25g mąki kokosowej

-2 garści suszonego ananasa*

-1 i 1/4 szklanki mleka sojowego**

-jajko

-łyżeczka stewii

-pół łyżeczki sody

Mąkę gryczaną i kokosową wsypujemy do miski. Powoli dolewamy mleko**uczulonym na soję polecam migdałowe/ryżowo-kokosowe, i mieszamy,następnie słodzimy stewią i wbijamy jajko,dodajemy sodę cały czas mieszając lub miksując. Gdy już uzyskamy gładką, dość gęstą konsystencję wsypujemy kawałeczki suszonego ananasa*jeśli nie mamy możemy zastąpić odsączonym posiekanym ananasem z puszki lub suszonymi morelami(wyjdzie na pewno smaczny,ale nie będzie to już ten sam chlebek). Pieczemy w 175 stopniach przez ok.25 minut.