Pomarańczowe,bezglutenowe placki z tofu

Bardzo zmęczona podróżą, ale i naładowana pozytywną energią po wczorajszych występach i miłym spotkaniu ze znajomymi wstaję dość późno jak na moje możliwości z łóżka i przychodzi ochota na śniadanie z patelni. Sklepy zamknięte,niewiele składników w lodówce. Na szczęście jest tofu! Tego serka nigdy nie brakuje u mnie w kuchni.Ogromna ulga, bo nie muszę rezygnować z placków...w dodatku wychodzą rewelacyjne, z delikatnym pomarańczowym akcentem.

Przepis:

(2 porcje)

-kostka tofu (180g)

-20g mąki kukurydzianej

-20g łyżki mąki gryczanej

-10g mąki arachidowej*

- 10g łyżka mąki ryżowej

-łyżka skórki pomarańczowej

-łyżka soku z pomarańczy

-stewia**

-jajko***

-bezglutenowy proszek do pieczenia/soda

-mleko sojowe(do konsystencji gęstej śmietany)

Tofu rozgniatamy widelcem. Dodajemy po kolei wszystkie mąki, proszek do pieczenia, jajko i mleko.

 Dodajemy stewię lub inną substancję słodzącą. skórkę pomarańczową  , sok z pomarańczy.

Energicznie mieszamy do połączenia się składników.

Masa musi być gęsta jak śmietana!  Uważajcie na ilość mleka. Wlewałam na oko. Radzę dodawać stopniowo.

Smażymy placki  z obu stron na patelni  wysmarowanej olejem lub teflonowej.

*zastępstwo: inna mąka orzechowa/kokosowa, można też pominąć i zwiększyć ilość mąki np.ryżowej

**zastępstwo: ksylitol/słodzik/cukier

*** weganie mogą swobodnie pominąć!