Jagodowy serniczek z ricotty z kremem daktylowym

Lato jest najlepszą porą , żeby robić serniczki. Moimi ulubionymi są zdecydowanie te z drobnymi, sezonowymi owocami. Ten został zrobiony z moich pierwszych w tym roku jagód i mogę śmiało stwierdzić , że był to najpyszniejszy i najbardziej delikatny serniczek śniadaniowy jaki jadłam. Rozpływające się w ustach jagody, wanilia, kremowy serek posmarowany niezwykle pysznym, czekoladowym naturalnie słodkim kremem z daktyli. Niebiańskie ciastko na dzień dobry. 

Przepis:

(2 kokilki jak na zdjęciu)

-1 i 1/2 opakowania ricotty

-3 łyżki twarożku sernikowego

-9 łyżek jagód

-laska wanilii

-łyżka mąki ziemniaczanej*

-2 jajka

-łyżka stewii

W misce mieszamy razem 2 rodzaje serków. Następnie dodajemy ziarenka z laski wanilii, jajka oraz stewię. Wsypujemy mąkę ziemniaczaną*lub budyń waniliowy bezglutenowy i miksujemy lub dokładnie mieszamy. Na samym końcu dodajemy jagody, delikatnie mieszamy uważając, żeby się nie rozpadły. Przelewamy do dwóch kokilek wysmarowanych olejem i obsypanych mąką. Pieczemy w 180 stopniach przez ok. 25 minut co jakiś czas sprawdzając czy serniczek jest już gotowy. Wierzch serniczków smarujemy łyżeczką kremu(przepis poniżej)

Krem daktylowy:

-20 daktyli

-łyżeczka kakao

Daktyle moczymy w odrobinie wrzątku (przy dobrym mikserze możecie pominąć tą czynność).

Odcedzamy wodę i miksujemy razem z kakao. Wrazie potrzeby dodajemy chlust mleka.