Cukiniowe waniliowo-kokosowe ciasto z płatków jaglanych

Przepis:

50g płatków jaglanych

2 łyżki mąki kokosowej

1/2 średniej cukinii

1 saszetka smakowa Shape It - waniliowa (jeśli nie macie do niej dostępu dajcie ziarenka z laski wanilii + naturalny ekstrakt waniliowy + stewię do smaku)

1/2 szklanki mleka

jajko

szczypta proszku do pieczenia

Cukinię obrać ze skórki i zetrzeć na średnich oczkach. Dodać płatki, mąkę i zalać mlekiem. Odstawić na 15 minut. Następnie dodać saszetkę waniliową (lub podany powyżej zamiennik), jajko i proszek do pieczenia. Gdyby ciasto było zbyt gęste i bardzo ciężko się mieszało dodać jeszcze chlust mleka. Piec w 180 stopniach ok.25-30 minut do zrumienienia.