Fasolowe z awokado.

Kakaowo-waniliowe muffiny z suszonymi truskawkami i nutą kokosu;podane z serkiem wiejskim i kakao

Przepis:

1/3 puszki białej fasoli

1/2 niewielkiego awokado

2 łyżki ugotowanej kaszy jaglanej

2 łyżki mąki kokosowej

łyżeczka wiórek kokosowych

łyżeczka kakao

laska wanilii

jajko

1/3 szklanki mleka

łyżka stewii

3 suszone truskawki

Fasolę i awokado miksujemy razem na gładką masę. Dodajemy ugotowaną kaszę jaglaną,mąkę,wiórki, kakao, ziarenka wydłubane z laski wanilii,jajko i ucieramy do momentu połączenia się wszystkich składników. Następnie dodajemy mleko, stewię i posiekane na drobno liofilozowane truskawki. Ponownie mieszamy i przelewamy do foremek na muffiny. Pieczemy w 180 stopniach ok. 35 min.