Zielono mi: sałatka wielowarzywna

Kilka dni temu analizując swoje menu zdałam sobie sprawę , że 80% moich posiłków jest na słodko!

Co w takim przypadku powinnam zrobić, żeby dostarczyć sobie odpowiednią porcję warzyw dziennie?

Sałatkę - najlepiej w wersji XXL. Mój ulubiony sezon trwa w najlepsze. Na targach możemy bez problemów znaleźć mnóstwo świeżych, kuszących, uśmiechających się do nas warzyw, z których możemy skomponować pełen witamin , kolorowy posiłek.  Sałatka zielono mi - na powitanie lata.

Przepis:

-sałata lodowa

-garść roszponki

-kilka różyczek kalafiora

-pół puszki kukurydzy

-mała garść pestek słonecznika

-pół szklanki bobu

-kilka zielonych oliwek

-łyżka oliwy z oliwek

-łyżka oleju sezamowego

- łyżeczka sosu sojowego bezglutenowego

-pieprz ziołowy

-odrobina czosnku**

-szczypta ostrej papryki

Gotujemy kalafiora i bób. W tym czasie siekamy roszponkę i sałatę lodową. Do kubeczka wlewamy olej sezamowy, oliwę i sos sojowy, dodajemy wszystkie wymienione przyprawy i czosnek - ucieramy i wlewamy do naszego miksu sałat. Wrzucamy kukurydzę, pokrojone na drobno oliwki, ugotowany bób,rozgniecionego kalafiora, pestki*. Wszystko razem dokładnie mieszamy. Świetnie smakuje jako dodatek do młodych ziemniaków w mundurkach.
* w wersji nie-wegetariańskiej można dodać tuńczyka
**można użyć niedźwiedziego